+ Zonder wil tot verandering en besef van thermodynamica gaat het niet
![Zonder wil tot verandering en besef van thermodynamica gaat het niet](https://www.foodlog.nl/images/made/2a703e01277aca84/Energie_Yin_Yang_719_433_84_s_c1.jpg)
Voor Tiny van Boekel, emeritus professor voedselkwaliteit en -ontwerp, zijn de basisprincipes van de thermodynamica leidend voor zijn kijk op de vraag wat duurzame voedselproductie is.