‘Als jij die zalmfilet in de supermarkt ziet liggen, denk je niet direct aan lege zeeën’
Toen de Braziliaanse voedingswetenschapper en -activist Carlos Monteiro 15 jaar geleden de term 'ultra-processed foods' (UPF) introduceerde, veroorzaakte hij een revolutie in ons denken over voeding. Hoewel Brazilianen minder suiker en olie kochten,...
Toen de Braziliaanse voedingswetenschapper en -activist Carlos Monteiro 15 jaar geleden de term 'ultra-processed foods' (UPF) introduceerde, veroorzaakte hij een revolutie in ons denken over voeding. Hoewel Brazilianen minder suiker en olie kochten,...