+ Wordt nu ook plakbiefstuk eindelijk duurzaam?
![Wordt nu ook plakbiefstuk eindelijk duurzaam?](https://www.foodlog.nl/images/made/2a703e01277aca84/Rundergehakt_Albert_Heijn__Winschoten_(2018)_02_719_433_84_s_c1.jpg)
Albert Heijn kiest voor een opmerkelijke vleesvervanger: bloedserum. De supermarkt voegt rundereiwit uit bloedplasma toe aan haar hamburgers en gehakt. Dit eiwit is een restproduct van de slacht en zit boordevol waardevolle stoffen. Door die toe te...