Ultra-processed Foods

Foto’s moeten NOVA-classificatie vervangen

Onderzoek doen naar ultra-processed foods is niet gemakkelijk omdat ze niet eenduidig gedefinieerd zijn. Een verpakking bevat iets ultrabewerkts als het NOVA-systeem dat zegt. Maar het systeem is niet altijd even consequent in de logica van zijn...

Hoe de voedingsindustrie het risico van UPF’s bagatelliseert

Toen de Braziliaanse voedingswetenschapper en -activist Carlos Monteiro 15 jaar geleden de term 'ultra-processed foods' (UPF) introduceerde, veroorzaakte hij een revolutie in ons denken over voeding. Hoewel Brazilianen minder suiker en olie kochten,...

Aviko stopt aardappelkaas in aardappel

Aviko wil voor elk product een volledig plantaardig alternatief ontwikkelen. 'Maar Aviko produceert toch aardappels? Die zijn toch al plantaardig?', denk je misschien. Nee, dit gaat om de kaas en room die in de aardappelspecialiteiten van het merk...

+

Ultrabewerkt voedsel op papier gezond, er is alleen geen bewijs

UPFs zijn in de pers zo langzamerhand de duivel in ons voedsel. De drieletterige afkorting staat voor Ultra Processed Foods, voedsel dat gemaakt is door grote machines in fabrieken van uit elkaar getrokken en weer in elkaar gezette grondstoffen. Zulk...

+

Hoe voeding troep werd

Eet je vaak uit pakjes, dozen en zakjes en zitten daar ingrediënten in die je niet los kunt kopen voor gebruik in je eigen keuken, dan is het boek Ultra-Processed People van Chris van Tulleken de moeite van het lezen waard.