Dat laat de Monitor Duurzaam Voedsel zien die in opdracht van het ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit wordt gemaakt door Wageningen Universiteit & Research (WUR) en het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS). De lockdowns die met de pandemie gepaard gingen, speelden de supermarkten in de kaart doordat consumenten vrijwel al hun uitgaven aan eten en drinken bij supermarkten en speciaalzaken gingen besteden. Supers boekten daarom belangrijke omzetstijgingen over de gehele linie. Daar bovenop blijken sinds de uitbraak van corona consumenten ook duidelijk meer te kiezen voor duurzame producten.
In 2020 besteedden Nederlandse consumenten ruim €7 miljard aan duurzame voeding. Daarmee bleef het aandeel net onder de 20%. In 2019 lagen de duurzame bestedingen nog op €5,8 miljard, 17% van de totale omzet in supsermarkten. In 2013 lag het aandeel verkopen met een duurzaamheidskeurmerk nog op 8%.
Omdat hun manier van leven veranderde, gingen consumenten andere producten kopen. Omdat buiten-de-deur-eten niet meer kon, steeg de verkoop van gemaksproducten zoals diepvries- en kant-en-klaarmaaltijden met een duurzaamheidskeurmerk met 56%. Opvallend genoeg daalde de omzet van de niet-duurzame varianten met 3%. Voor eieren blijkt zelfs een omzetdaling van 27% voor de gangbare varianten, terwijl de verkoop van biologische en Beter Leven-eieren met 29% steeg.
In het geval van vlees zet die trend zich niet voort. De verkopen van gangbaar vlees stegen met 13,5%, die van biologisch of die met een Beter Leven-keurmerk met 8,9%. De verkopen via de supermarkt van rundvlees met een duurzaamheidskeurmerk daalde in 2020 met 13% ten opzichte van 2019. Omdat ook de omzet van het slagerskanaal in 2020 flink groeide, is onduidelijk welk effect dat heeft gehad op de opvallende groei de omzet keurmerkloos vlees in supermarkten.
#3 Inderdaad een goede toevoeging. Dit artikel op Foodlog laat juist zien dat het aandeel biologisch stabiel bleef. Wellicht zijn mensen NIET meer biologisch gaan kopen, maar zijn ze WEL in bredere zin (fair, dierenwelzijn, etc) duurzamer gaan eten. Maar het maakt de vraag des te meer relevant: op welk aandeel verkochte producten (of #2 verkochte calorieën, inderdaad nog beter) zat een keurmerk in 2020 vs. in eerdere jaren.
De Keurmerkenwijzer van Milieu Centraal geeft informatie over zo'n 300 logo's en plaatjes over duurzaamheid. Dat is handig als je bij de aankoop van een product wilt letten op milieu, dierenwelzijn of mensenrechten. De Keurmerkenwijzer laat zien hoe streng de duurzaamheidseisen zijn en hoe betrouwbaar het keurmerk is.
keurmerkenwijzer van Milieu Centraal. Is wel breder dan food is ook non food.
#3 Hele goede toevoeging
Duurzame voeding is niet hetzelfde als voeding met een duurzaamheidslogo. Kan het niet gewoon zo zijn dat steeds meer supermarktproducten een of ander logo hebben? Het plaatje bij dit bericht geeft er al elf. Een paar decennia geleden bestonden al die logo's niet; aten mensen toen minder 'duurzaam'?
Beste LNV en uitvoerende WUR en CBS wat zegt dit onderzoeksresultaat?
Zijn jullie in de veronderstelling dat supermarkten representatief zijn?
De titel is juist. De 1ste vraag mag zijn: Wat is definitie supermarkt en wat representeert dat (nog)?
Vanuit eten geredeneerd:
- Eten in bedrijfskantines en evenementen valt wel of niet onder Monitor Duurzaam Voedsel
- Waar is aandeel Horeca en afhaal bij horeca door particulieren
- Waar is thuisbezorgd aandeel, hoe zit dat in de cijfers en dan thuisbezorgd niet supermarktboodschappen
- Anderzijds doen puur thuisbezorgers boodschappen hiermee zijn dat supermarkten? bijv. Picnic
- Maaltijdboxen bedrijven
Belangrijkste keuze is rapporteren in juiste eenheid.
Voedselproductie, al dan niet duurzaam, gaat om bevolking te eten geven. Dus om kcal* en niet om toegevoegde waarde concepten. Overigens zit in iedere keten waarde toevoeging. Zelfs in die van 'dagverse'** melkpakken.
Welk aandeel in calorieën nemen bovenstaande in?
En nee het mag niet in € omdat in het ene deel wel diensten in factuur zitten en bij andere juist weer niet.
*Ja, verdeeld over juiste producten en niet enkel brood, aardappel, graan, maïs en rijst, I know
** Melk is al van 3 dagen op boerderij en daar komt nog tijd van fabriek en distributie bij.