1 min
Op 4 april geeft Peter Klosse, eigenaar van toprestaurant De Echoput, een lezing over hoe over smaak wél degelijk te twisten valt.
Na wetenschappelijk onderzoek stelt Peter Klosse dat over smaak wél te twisten valt. Smaak is objectief te meten op basis van mondgevoel en smaakrijkdom. Een hardgekookt ei is neutraal, thee is fris, een stroopwafel heeft een ‘hoge balans’. Op die manier kun je ook de juiste wijn bij gerechten kiezen. Proeven, dát is pas subjectief.
Spreker
Peter Klosse is niet alleen eigenaar van een toprestaurant maar ook de oprichter van de Academie voor Gastronomie. Hij promoveerde in 2004 op The concept of flavor styles to classify flavors.
De koks van de Faculty Club – Niels Schuur en Ingrid Oude Geerdink presenteren enkele hapjes.
Informatie
Datum: 4 april 2017
Locatie: Vrijhof – Amphitheater, De Veldmaat 5, 7522 NM Enschede
Kosten: Gratis
Kijk voor meer informatie op de website.
Dit artikel afdrukken
Spreker
Peter Klosse is niet alleen eigenaar van een toprestaurant maar ook de oprichter van de Academie voor Gastronomie. Hij promoveerde in 2004 op The concept of flavor styles to classify flavors.
De koks van de Faculty Club – Niels Schuur en Ingrid Oude Geerdink presenteren enkele hapjes.
Informatie
Datum: 4 april 2017
Locatie: Vrijhof – Amphitheater, De Veldmaat 5, 7522 NM Enschede
Kosten: Gratis
Kijk voor meer informatie op de website.
Nog 3
Je hebt 0 van de 3 kado-artikelen gelezen.
Op 2 september krijg je nieuwe kado-artikelen.
Op 2 september krijg je nieuwe kado-artikelen.
Als betalend lid lees je zoveel artikelen als je wilt, én je steunt Foodlog
