Walnoten natuurlijke bron van melatonine

TEXAS, 2 januari - Onlangs wees onderzoek van de Universiteit van Texas uit,dat walnoten een bron van het anti-oxidant melatonine zijn. Het hormoon dat normaalgesproken in de nachtelijke uren in het menselijk lichaam door de epifyse wordt geproduceerd, werd al als voedingssupplement voorgeschreven aan mensen met slaapproblemen.
Het onderzoek werd uitgevoerd bij ratten waarvan de helft werd gevoerd met walnoten. Bij degenen die gevoerd werden met de walnoten werd in vergelijking met degenen die normaal voer kregen, drie keer zoveel melatonine in het bloed aangetroffen. ‘Ons onderzoek bewijst dat walnoten melatonine bevatten en dat dit door het lichaam wordt opgenomen wanneer het wordt gegeten’ aldus wetenschapper en leider van het onderzoek Russel Reiter. Hoewel het nog niet duidelijk is hoeveel walnoten de mens moet eten om er daadwerkelijk profijt van te hebben zou het eten van walnoten in theorie het risico op verschillende ziekten als kanker, Parkinson, Alzheimer en hartkwalen mogelijk verkleinen danwel vertragen. De natuurlijke productie van melatonine neemt bij het ouder worden af, de vraag blijft dan ook of er een link bestaat tussen de afname van melatonine en het op latere leeftijd ontwikkelen van ziektes die verband houden met vrije radicalen.

Bron: culinair.net