Thema's
Perspectief
Voedselketen
Dagelijkse kost
Gezondheid
Energie
AgriFoodNetworks
Over ons
Wat is Foodlog
Wat Foodlog bijzonder maakt
Wie zijn wij
Business Leden
Leden
Foodlog for Dummies
Foodlog Archieven
Projecten
Projecten
Dick Veerman over Foodlog
Vacatures
Werken bij Foodlog
Stage bij Foodlog
Nieuwsbrief
Abonneren
Archief
Contact & Service
Lid worden
Ledenservice
Contactgegevens
Tip de redactie
Adverteren
Lid worden
Inloggen
Thema's
Perspectief
Voedselketen
Dagelijkse kost
Gezondheid
Energie
AgriFoodNetworks
Over ons
Wat is Foodlog
Wat Foodlog bijzonder maakt
Wie zijn wij
Business Leden
Leden
Foodlog for Dummies
Foodlog Archieven
Projecten
Projecten
Dick Veerman over Foodlog
Vacatures
Werken bij Foodlog
Stage bij Foodlog
Nieuwsbrief
Abonneren
Archief
Contact & Service
Lid worden
Ledenservice
Contactgegevens
Tip de redactie
Adverteren
Home
noun_news_2499927
Reacties
Gespot
Group Copy 3
Laatste
Shape
Flash
Video
Podcasts
Alle reacties van Wouter Klootwijk
Het is geen woordnepping maar erger. Misbruik van de goede naam van een geweldige culinaire cultuur. Nergens in Italie kun je de...
Wouter Klootwijk
18 jaar geleden
Bertolli sandwich: is dat nou napping?
Detecteren moet je; niet (verdoofd) castreren. Dick vraagt zich af of de discussie (discussie?) over beren en castreren...
Wouter Klootwijk
18 jaar geleden
Varkenscastratie in België
In de film komt een man op de stier/koe af en dood het beest met een apparaat. Ik kon zo snel niet zien of het met een...
Wouter Klootwijk
18 jaar geleden
De dood in de centrifuge
Een goede kip is er al lang. De Kemper Kip. Is er ook in een biologische variant, maar de gangbare is al zo goed. Je zou de...
Wouter Klootwijk
18 jaar geleden
Boerenkip krijgt logo Dierenbescherming
Het voorheen geweldige en wereldberoemde Rivo zag de afgelopen jaren veel kennis verdwijnen. Het zat (en zit) in de hersens van...
Wouter Klootwijk
18 jaar geleden
Biologische vis?
Jezusmina wat gaat dit allemaal hard. Het Rijksinstituut voor Visserij Onderzoek bestaat tot mijn verdriet niet meer. Het is een...
Wouter Klootwijk
18 jaar geleden
Biologische vis?
Volgens mij, Jurgen op Jan, moet je eens een pak melk wat langer laten staan, over de uiterste datum. Je schrikt van de...
Wouter Klootwijk
18 jaar geleden
Foodtrends 2007
Er komt een beter-brood-beweginkje. Nee ja, de zelfbakkers en de bijzondere adresjes, dat weten we al wel, primaprima. Maar het...
Wouter Klootwijk
18 jaar geleden
Foodtrends 2007
Hier gebeurt het weer eens, goed zichtbaar en in dit geval op deze weblog razendsnel. Een onderzoeksresultaat vervormd tot een...
Wouter Klootwijk
18 jaar geleden
Biologische vis?
Het zou mooi zijn als dit jaar van de soepkip ook het jaar werd van de grote ontnepping. In veel nieuwerwetse sappen, ook in...
Wouter Klootwijk
18 jaar geleden
Is er iets mis met (sinaas)appelsap?
Nou nee. Dat een voedingswetenschapper het zo makkelijk uit zijn strot krijgt: het bedrijfsleven moet ook verder. Waaraan...
Wouter Klootwijk
18 jaar geleden
TE
Professor Johma. In het hierboven genoemde interview met de geleerde Frans Kok ('wetenschappelijk gezien is er in de...
Wouter Klootwijk
18 jaar geleden
TE
Dat ze trends willen vangen in percentages, de markt- en mensenonderzoekers, is tot daar aan toe. Verschillen zijn spannend....
Wouter Klootwijk
18 jaar geleden
Nederlanders hebben minder lol in koken
Weer wat geleerd. Schrijf je Draadjesvleeskroket met een hoofdletter, dan is niet de kroket het grote nieuws, maar de naam....
Wouter Klootwijk
18 jaar geleden
Zeer ambachtelijk & draadjesvlees
Een paar jaar geleden introduceerde de Noordhollandse ambachtelijke kroketindustrie de Boeuf Bourguignon-kroket. Er was wijn in...
Wouter Klootwijk
18 jaar geleden
Zeer ambachtelijk & draadjesvlees
Prachtige, vrolijk stemmende (kerstmis!) verhalen over drie aardappeltelers in de Hoeksche Waard die zelf chips zijn gaan maken:...
Wouter Klootwijk
18 jaar geleden
Soulnapping?
Zie www. waynesword.palomar.edu/ ploct95.htm
Wouter Klootwijk
18 jaar geleden
Culinair ontdekt: Duivelskastanje
Voor Melchior Meijer in een buitenland het gewraakte bericht uit de Volkskrant: Ganzenlever scoort hoogst in toptien van...
Wouter Klootwijk
18 jaar geleden
Volkskrant stelt Wakker Dier geen vragen meer
Wakkere Dier, dank, ik zie het en begrijp nu hoe ook de uitslag van de steekproef to stand kwam. Aanbevolen aan een ieder:...
Wouter Klootwijk
18 jaar geleden
Volkskrant stelt Wakker Dier geen vragen meer
Dank voor de uitnodiging, Wakker Dier. Ik kom. Maar het kan pas in januari. Voorstel: zet eerst gewoon even op wakkerdier.nl...
Wouter Klootwijk
18 jaar geleden
Volkskrant stelt Wakker Dier geen vragen meer
Fabrieksmatig gekapitaliseerd. Ja, dat klinkt nog veel erger dan ik al dacht dat het was. Ik ken die taal ergens van, het zegt...
Wouter Klootwijk
18 jaar geleden
Volkskrant stelt Wakker Dier geen vragen meer
Ja, persberichten van Wakker Dier. Maar ik wil iets weten.
Wouter Klootwijk
18 jaar geleden
Volkskrant stelt Wakker Dier geen vragen meer
Hou toch op met deze bittere discussie. De regering - nou ja, een adviesorgaan van de regering - heeft zojuist verkondigd dat...
Wouter Klootwijk
18 jaar geleden
Politiek eetcorrect en de 'inconvenient truths'
Vast en zeker is er iets aan te beleven, maar waar hebben we het dan over? Hoe weet je of het ras, het beest, meedoet aan het...
Wouter Klootwijk
18 jaar geleden
Presidium Drents Heideschaap in oprichting
Iets meer dan een paar jaar geleden kreeg ik verslag van een proeverij in Engeland. De deelnemers waren geen culinair...
Wouter Klootwijk
18 jaar geleden
Presidium Drents Heideschaap in oprichting
'Een bijzonder culinair product dat met uitsterven wordt bedreigd'. En 'culinair hoogwaardig vlees' van het Drents Heideschaap....
Wouter Klootwijk
18 jaar geleden
Presidium Drents Heideschaap in oprichting
Meer over de soepkip. Er zijn nog twee soepkippenslachterijen in Nederland. Als je Baarle Nassau bij Nederland rekent zijn het...
Wouter Klootwijk
18 jaar geleden
Culinair ontdekt: Coq au vin
Waarom moeten mannetjesbiggen eigenlijk zwaarder worden dan 85 kilo? Een varken maalt niet om langer leven. Maar iets...
Wouter Klootwijk
18 jaar geleden
Biggencastratie: feit, fictie en emotie
En terwijl ik dat schreef krijg ik een email met nieuws over soepkippen. (Want het houdt me al een tijd bezig, waar blijven ze...
Wouter Klootwijk
18 jaar geleden
Culinair ontdekt: Coq au vin
Pikant dat het verhaal over en de heimwee naar de forse haan in de coq au vin uit Belgie komt. Dat is het land waar vanuit...
Wouter Klootwijk
18 jaar geleden
Culinair ontdekt: Coq au vin
Nog eentje over kaasnamen. Old Amsterdam! Niet uit Amsterdam, en niet Old, maar een snelrijper. Weer iets wat je moet weten als...
Wouter Klootwijk
18 jaar geleden
kleine update: 'waternappings'
Van der Land kwaad over een kaasnaam. Mooi zo, eindelijk. Je mag een kaas die niet in Kollum is gemaakt geen Kollummer noemen....
Wouter Klootwijk
18 jaar geleden
kleine update: 'waternappings'
Ze zitten nog vooral in zout water, maar je komt zo ook in brak water tegen en soms - ongelooflijk - in een uiterwaardweiland...
Wouter Klootwijk
18 jaar geleden
Zeekrab gevangen in Deventer
Vraag aan een Chinees (m/v) die Nederlands leest. Wolhandkrabben, hoe bereidt u ze en wat eet u er allemaal van op? De...
Wouter Klootwijk
18 jaar geleden
Zeekrab gevangen in Deventer
Wageningen? Klosse? Ik kan u er een ruig verhaal over vertellen. Een klein aantal jaren geleden schreef ik maandelijks verslag...
Wouter Klootwijk
18 jaar geleden
Kan smaak ons gelukkig kan maken?
Lees: milieudefensie (item garnalen). En zie op het eind van deze bladzij dat er goede initiatieven zijn. Voor een fatsoenlijke...
Wouter Klootwijk
18 jaar geleden
Lekker wokken met goedkope scampi's
De VWA - veel op aan te merken, maar toch - vecht tegen de import van foute garnalen. Let wel: garnalen met verboden middelen en...
Wouter Klootwijk
18 jaar geleden
Lekker wokken met goedkope scampi's
Water onderuit de Utrechtse Heuvelrug. Geweldig water. Want toen een 'bron' in Brabant te vuil werd door nitraat verhuisde de...
Wouter Klootwijk
18 jaar geleden
Update: wordnappings
Het wordt een eigenaardig Woutersgesprek. Ik ben een ongeoefende consument. Dat blijkt telkens opnieuw als ik me in producten...
Wouter Klootwijk
18 jaar geleden
Update: wordnappings
Ja. Al het water dat uit onderaardse waterlagen omhoog wordt gepompt kan bronwater worden genoemd en het meeste water dat in...
Wouter Klootwijk
18 jaar geleden
Update: wordnappings
In een groot deel van Nederland komt drinkwater uit de kraan dat uit diepe grondlagen wordt gewonnen. Kostelijk water. Geen mens...
Wouter Klootwijk
18 jaar geleden
Update: wordnappings
Lastig. Ook 'biologische' kippen, die nota bene hun vlijmscherpe snavels nog hebben, worden met veel tegelijk gehouden en staan...
Wouter Klootwijk
18 jaar geleden
Meubelreus Ikea over op scharreleieren
Pijnlijke vergissing van Wakker Dier. Legkippen met heur vijven in een ruime kooi hebben het beter naar hun zin (zichtbaar en...
Wouter Klootwijk
18 jaar geleden
Meubelreus Ikea over op scharreleieren
Of smaken voorntjes niet naar vis? Het dwingende van sommige culinair publicisten hindert me wel eens. Ze zijn niet...
Wouter Klootwijk
18 jaar geleden
Smaaklessen: wie moet ze aan wie geven?
‹ Vorige
59
60
61