Thema's
Perspectief
Voedselketen
Dagelijkse kost
Gezondheid
Energie
AgriFoodNetworks
Over ons
Wat is Foodlog
Wat Foodlog bijzonder maakt
Wie zijn wij
Business Leden
Leden
Foodlog for Dummies
Foodlog Archieven
Projecten
Projecten
Dick Veerman over Foodlog
Vacatures
Werken bij Foodlog
Stage bij Foodlog
Nieuwsbrief
Abonneren
Archief
Contact & Service
Lid worden
Ledenservice
Contactgegevens
Tip de redactie
Adverteren
Lid worden
Inloggen
Thema's
Perspectief
Voedselketen
Dagelijkse kost
Gezondheid
Energie
AgriFoodNetworks
Over ons
Wat is Foodlog
Wat Foodlog bijzonder maakt
Wie zijn wij
Business Leden
Leden
Foodlog for Dummies
Foodlog Archieven
Projecten
Projecten
Dick Veerman over Foodlog
Vacatures
Werken bij Foodlog
Stage bij Foodlog
Nieuwsbrief
Abonneren
Archief
Contact & Service
Lid worden
Ledenservice
Contactgegevens
Tip de redactie
Adverteren
Home
noun_news_2499927
Reacties
Gespot
Group Copy 3
Laatste
Shape
Flash
Video
Podcasts
Alle reacties van Frank Buurman
Een pluriforme benaderingswijze is een van de centrale zaken. Door één iets er uit te lichten raken anderen onderbelicht, en...
Frank Buurman
10 jaar geleden
'The lack of trust in science is not new'
Wie is 'de consument'? Ik betaal voor kwaliteit. Kwestie van educatie en ervaring (om nogmaals naar het 'food for life'...
Frank Buurman
10 jaar geleden
Het nieuwe voedselvertrouwen van Teun, Cees en Harry
#18: het klopt dat de Portugese keuken vele zaken heeft overgenomen, en van zichzelf al veel overeenkomsten heeft met...
Frank Buurman
10 jaar geleden
Vis, vis, maar dan ook de hele vis
Het nieuwst over de wetenschappelijk zo gepromote - en aanvankelijk zo idealistisch aangestuurde - 'Golden Rice' in de...
Frank Buurman
10 jaar geleden
'The lack of trust in science is not new'
Hoe zit het met een hygiëne keurmerk voor restaurants? Weer een erbij... maar als ik zie hoe zelfs in kookprogramma's topkoks...
Frank Buurman
10 jaar geleden
Het nieuwe voedselvertrouwen van Teun, Cees en Harry
Mensen die de zaak bedonderen voor eigen gewin heb je helaas in overvloed. Mensen zonder echte kennis van zaken ook. Het blijft...
Frank Buurman
10 jaar geleden
Het nieuwe voedselvertrouwen van Teun, Cees en Harry
Omdat ik kennis van zaken bezit Dick. Ik weet welke eisen aan een BD bedrijf gesteld worden. Ik ken het idealisme en...
Frank Buurman
10 jaar geleden
Het nieuwe voedselvertrouwen van Teun, Cees en Harry
#21: een vijfde factor is kennis en vanuit die kennis enige grip proberen te krijgen op (on)gewenste zaken. In de ouderwetse...
Frank Buurman
10 jaar geleden
Het nieuwe voedselvertrouwen van Teun, Cees en Harry
Grenzen vervagen en er zijn overgangsgebieden. Mediterraan is een geografisch begrip. 'De Mediterrane keuken' bestaat niet....
Frank Buurman
10 jaar geleden
Vis, vis, maar dan ook de hele vis
Spinazie, sinaasappels, citroenen, aubergines, om maar wat te noemen, zijn ook in Nederland beland zonder dat ons land als...
Frank Buurman
10 jaar geleden
Vis, vis, maar dan ook de hele vis
#1: industriële en ongezonde voeding/ drinken is de grote culprit. Dat geeft effecten op het hele metabolisme. Hoge bloeddruk...
Frank Buurman
10 jaar geleden
Zout fout? Er heerst 'ernstige verwarring'
Bedankt hiervoor. Wat melkzuurbacteriën allemaal doen... van brood, zuivel en groenten tot drinken. Behalve mijn...
Frank Buurman
10 jaar geleden
Zuur - ingemaakt
Ze had de handen wel op elkaar gekregen als ze 5% van het torenhoge en overbodige veiligheidsbudget had willen steken in de...
Frank Buurman
10 jaar geleden
Hillary Clinton is pro schaliegas, maar zegt dat niet hardop
De beschreven Dashi is heel erg basic. Over Dashi valt veel meer te vertellen. Allereerst de basis bereidingswijze, die bestaat...
Frank Buurman
10 jaar geleden
Culinair ontdekt: Boniet
Helaas is de Forellenhof in Beek-Ubbergen verdwenen. Een van mijn favorieten... en het enige restaurant waarvan ik echt baal dat...
Frank Buurman
10 jaar geleden
Vis, vis, maar dan ook de hele vis
Levende krabben/kreeften vind je ook op de Albert Cuijp. Daar liggen ze vastgebonden in kisten te wachten. Vorig jaar was ik in...
Frank Buurman
10 jaar geleden
Vis, vis, maar dan ook de hele vis
'moet je voor het echte vissenkopgenieten toch een verse kop bemachtigen. Bij de meeste visboeren is dat niet moeilijk'? Binnen...
Frank Buurman
10 jaar geleden
Vis, vis, maar dan ook de hele vis
Klopt Martijn... de muis is resistent geworden tegen ouderwets muizengif maar de mens nog niet ;) Cani heeft het mede over...
Frank Buurman
10 jaar geleden
Na Time mag de boter weer
Zie ook Cani: 'Importantly, high-fat feeding strongly increased intestinal permeability and reduced the expression of genes...
Frank Buurman
10 jaar geleden
Na Time mag de boter weer
"Why not be bold and declare The Netherlands as a living laboratory for the world?": Dat is het al. Zoals Dick in #17 opmerkt...
Frank Buurman
10 jaar geleden
'The lack of trust in science is not new'
En over het darmkankerverwekkende effect op de darmflora van een HF dieet: Nature 08-14. Een onevenwichtig dieet is nooit goed....
Frank Buurman
10 jaar geleden
Na Time mag de boter weer
Nog even over de wetenschappelijke claim van Robert: In een 7 jaar durend onderzoek onder een half miljoen mensen bleek het...
Frank Buurman
10 jaar geleden
Na Time mag de boter weer
Bedankt voor de links Hendrik. Hall probeert van economie echte wetenschap te maken. Belegeren van de enorme ivoren toren. Hij...
Frank Buurman
10 jaar geleden
'The lack of trust in science is not new'
Natuurlijk is naast het volle vet ook het enkelvoudige verzadigde vetzuur van enorm belang - dat zit ruim in melkvet en helemaal...
Frank Buurman
10 jaar geleden
Drie glazen halfvolle melk gezond? Nee dus
@Lourens: meestal koop ik tarwe-roggebrood van de biologische bakker - soms ('Liefde en Passie') van de AH. En als ik langs de...
Frank Buurman
10 jaar geleden
Van zuurdesem en zuurdesembrood
Zie het Portugese brood van harde tarwe: Grana Duro.
Frank Buurman
10 jaar geleden
Van zuurdesem en zuurdesembrood
Als je industriële voeding nuttigt heb je niet eens een keuze: zo bevatten zowel magere. halfvolle als volle chocomel > 24...
Frank Buurman
10 jaar geleden
Drie glazen halfvolle melk gezond? Nee dus
Terzijde: een glas chocolademelk bevat méér dan bovenvermelde 13 gram suiker. Bij 200 ml is dat maar liefst 25 gram!
Frank Buurman
10 jaar geleden
Drie glazen halfvolle melk gezond? Nee dus
Mijn kinderen met overgevoeligheden - samen met mijn kennis van fytotherapie en irritatie over gebrek aan totaaloverzicht en...
Frank Buurman
10 jaar geleden
Drie glazen halfvolle melk gezond? Nee dus
De melkzure fermentatie ontstaat van zelf. Die voorkomt ook besmetting met pathogenen. Zoals Robert-Jeroen opmerkt wel opletten...
Frank Buurman
10 jaar geleden
Van zuurdesem en zuurdesembrood
Het hoeft niet perse met rogge, maar tarwe geeft een meer beperkte flora. Er zijn wereldwijd wel 1000 manieren om desemdeeg te...
Frank Buurman
10 jaar geleden
Van zuurdesem en zuurdesembrood
Yoghurt is gezonder dan melk. Het wordt ook veel beter verdragen door mensen die wel reageren op melk. Er komen veel waardevolle...
Frank Buurman
10 jaar geleden
Drie glazen halfvolle melk gezond? Nee dus
Belangrijke factoren zijn het gebruikte meel en voldoende (maximaal) water. In een bakblik kan 'natter' deeg dan op de vloer....
Frank Buurman
10 jaar geleden
Van zuurdesem en zuurdesembrood
140 gram eiwit is al heel veel Guido, als je bedenkt dat 100 gram bonen zo'n 8 gram bevatten, moet je daarvoor >1,5 kg bonen...
Frank Buurman
10 jaar geleden
Nog één keer dan: ontbijten is niet nodig
Het maakt nogal uit wat er bij het ontbijt gegeten wordt. Eiwitten en groenten geven het metabolisme wat het nodig heeft. Zie...
Frank Buurman
10 jaar geleden
Nog één keer dan: ontbijten is niet nodig
Hoe wil je kinderen voldoende calcium laten binnenkrijgen Anna? Dat chemische product dat 'sojamelk' genoemd wordt - met...
Frank Buurman
10 jaar geleden
Drie glazen halfvolle melk gezond? Nee dus
Is het nu voorbij of komt er nog wat anders van?
Frank Buurman
10 jaar geleden
'De Voedselbanken én voedselverwerkers kunnen alle prijsbederf wegwerken'
Frisdrank gebruik is dramatisch hoog en kent een aantal bezwaren en mogelijke nadelen. Terug naar de Thee en (zuiver) kraanwater...
Frank Buurman
10 jaar geleden
Frisdrank met suiker verhoogt kans op reuma
Eerst in olijfolie zachtjes fruiten met kruiden en dan hete zelfgemaakte kippenbouillon erover is ook erg lekker. Het...
Frank Buurman
10 jaar geleden
Culinair ontdekt: Bulgur
Helemaal gelijk Otto... dat is er wel erg mis mee... al ligt dat niet aan de quinoa zelf. Ik heb t zelf nog nooit gekocht en...
Frank Buurman
10 jaar geleden
Waarom je aardappels nooit moet schillen
Als mensen liever quinoa eten moeten ze dat rustig doen... niks mis mee. Beide gewassen komen uit Latijns-Amerika - en daar...
Frank Buurman
10 jaar geleden
Waarom je aardappels nooit moet schillen
zie hier een commentaar uit de diabetespraktijk op glycemische index.
Frank Buurman
10 jaar geleden
Waarom je aardappels nooit moet schillen
Ik schil m'n aardappels al jaren niet voor het koken. Oudere aardappels schil ik na het koken wel (veel makkelijker ook dan...
Frank Buurman
10 jaar geleden
Waarom je aardappels nooit moet schillen
Ken je wel onderzoek naar anthocyaanrijke verse boontjes Dirk?
Frank Buurman
10 jaar geleden
Zomerquiz aflevering 16: wat is dit?
Horen gedroogde zwarte bonen daar ook bij? Die gebruik ik regelmatig... net zoals ik smul van haricots verts. De sperziebonen...
Frank Buurman
10 jaar geleden
Zomerquiz aflevering 16: wat is dit?
#4: en als je ze bakt? deze unieke boon maakt me nieuwsgierig naar gezondheidseigenschappen (paars is vaak een indicator voor...
Frank Buurman
10 jaar geleden
Zomerquiz aflevering 16: wat is dit?
Hoe zit het met al onze noodlijdende EU medeburgers in landen als Griekenland en Spanje? Pikken die nog een graantje mee?
Frank Buurman
10 jaar geleden
'De Voedselbanken én voedselverwerkers kunnen alle prijsbederf wegwerken'
Als je het hebt over noodoplossingen wel. Als je het hebt over voedingsbewustzijn en promoten van kwaliteit, het herstellen van...
Frank Buurman
10 jaar geleden
'De Voedselbanken én voedselverwerkers kunnen alle prijsbederf wegwerken'
Het idee van 'pluktuinen' zou naar mijn idee beter aangepakt kunnen worden. Als die overal - waar mogelijk - beschikbaar zijn,...
Frank Buurman
10 jaar geleden
'De Voedselbanken én voedselverwerkers kunnen alle prijsbederf wegwerken'
Bedankt voor de tip Tedje. Zoals ik het me herinner kwam er veel geur los bij het koken van jonge blaadjes - naar als je maar...
Frank Buurman
10 jaar geleden
Zomerquiz aflevering 14: wat zijn dit?
‹ Vorige
58
59
60
61
62
Volgende ›