Thema's
Perspectief
Voedselketen
Dagelijkse kost
Gezondheid
Energie
AgriFoodNetworks
Over ons
Wat is Foodlog
Wat Foodlog bijzonder maakt
Wie zijn wij
Business Leden
Leden
Foodlog for Dummies
Foodlog Archieven
Projecten
Projecten
Dick Veerman over Foodlog
Vacatures
Werken bij Foodlog
Administratieve ondersteuner
Stage bij Foodlog
Nieuwsbrief
Abonneren
Archief
Contact & Service
Lid worden
Ledenservice
Contactgegevens
Tip de redactie
Adverteren
Lid worden
Inloggen
Thema's
Perspectief
Voedselketen
Dagelijkse kost
Gezondheid
Energie
AgriFoodNetworks
Over ons
Wat is Foodlog
Wat Foodlog bijzonder maakt
Wie zijn wij
Business Leden
Leden
Foodlog for Dummies
Foodlog Archieven
Projecten
Projecten
Dick Veerman over Foodlog
Vacatures
Werken bij Foodlog
Administratieve ondersteuner
Stage bij Foodlog
Nieuwsbrief
Abonneren
Archief
Contact & Service
Lid worden
Ledenservice
Contactgegevens
Tip de redactie
Adverteren
Home
noun_news_2499927
Reacties
Gespot
Group Copy 3
Laatste
Shape
Flash
Video
Podcasts
Alle reacties van Jurgen Seppen
Wouter, zijn er significante verschillen? Ik mis de statistiek een beetje. Laten we maar hopen dat de groepen te klein waren...
Jurgen Seppen
15 jaar geleden
De toekomst van ambacht en techniek
"Bij de consument leeft vast wel het sentiment dat AH teveel verhuismerkt is." Ja, ik ben benieuwd hoe dat gaat uitpakken. Mijn...
Jurgen Seppen
15 jaar geleden
Arme klant, het ligt aan AH
Ho, ho Wouter, mijn punt is juist dat er nog maar recentelijk een redelijk harde wetenschappelijke onderbouwing voor voeding en...
Jurgen Seppen
15 jaar geleden
Het leven gaat niet over rozen maar over feiten
Beetje off topic: Ach, de zoveelste illustratie van de antiwetenschappelijke sentimenten in onze samenleving. Homeopathie, GM...
Jurgen Seppen
15 jaar geleden
Het leven gaat niet over rozen maar over feiten
Wauw, wanneer je geen bibs koopt ben je rechts? Ik koop ze niet omdat dit mij berooft van variatie, een argument dat...
Jurgen Seppen
15 jaar geleden
Wie is er tegen het pak?
Hiero, in omgeving Mokum, kun je in iedere supermarkt uitstekende Turkse Yoghurt uit Duitsland met 15% room (en een lichtere...
Jurgen Seppen
15 jaar geleden
Veel producten, weinig keuze
Ik wil iedere dag een andere wijn, bij voorkeur met schroefdop, en daarom koop ik geen bibs. Saai.
Jurgen Seppen
15 jaar geleden
Wie is er tegen het pak?
"Verder heeft de eigen tuin een educatief karakter. ‘Veel leerlingen die hierbij betrokken zijn dachten dat kerrie uit een...
Jurgen Seppen
15 jaar geleden
Ron Blaauw start tuin voor topkoks
Hoera, nog maar 20 dagen tot de tweede verjaardag! Alhoewel het spul nog niet in de winkel verkrijgbaar is krijgt tagatose wel...
Jurgen Seppen
15 jaar geleden
Eindelijk weer eens goed nieuws: tagatose
"Ik put me juist uit in het verkondigen dat er niet slechts een boeman is en dat de zaken per definitie lastig te ontwarren...
Jurgen Seppen
15 jaar geleden
Stoere groenten?
Melchior, "Het gekke is dat ik jou nou juist altijd zo verdomd stellig en ongenuanceerd vind." Dat ben ik zeker niet, zie het...
Jurgen Seppen
15 jaar geleden
Stoere groenten?
Beste Melchior, ik zou je serieuzer nemen wanneer je wat wat genuanceerder zou schrijven, niet selectief citeren, en het...
Jurgen Seppen
15 jaar geleden
Stoere groenten?
Diny, omdat je mij gedachten toedicht die niet de mijne zijn: een kwalijke suggestie dat ik een geitenfokker geen fatsoenlijke...
Jurgen Seppen
15 jaar geleden
Help de bokjes, eet ze hier
"De weinige nog traditioneel levende jager-verzamelaars hebben uit de aard der zaak volstrekt verschillende menu’s, maar zijn...
Jurgen Seppen
15 jaar geleden
Stoere groenten?
Inderdaad Flipse, 15 euro per kilo is veel te duur. Volgens het stukje van Diny is de gangbare prijs 70 cent per dier. Leuk hoor...
Jurgen Seppen
15 jaar geleden
Help de bokjes, eet ze hier
Wouter, ik ben zelf ook nogal sceptisch over smaakclaims. In ieder geval lijkt het er op dat het voedsel van koeien wel enige...
Jurgen Seppen
15 jaar geleden
Koeien naar buiten
Leuk hoor om een natuurkundig verschijnsel naar de samenleving te extrapoleren. Je zou Oswald vergroving ook Marxisme kunnen...
Jurgen Seppen
15 jaar geleden
Grote en kleine druppels
Zo moeilijk is het niet om wetenschappelijke studies te vinden waaruit blijkt dat koeienvoeding invloed heeft op smaak van hun...
Jurgen Seppen
15 jaar geleden
Koeien naar buiten
Surinaamse bloedworst wordt soms met kippenbloed gemaakt. Ik weet in de Bijlmer wel een adresje. Maar groot zal de afname voor...
Jurgen Seppen
15 jaar geleden
Waar koopt Vreugdenhil haar biologische kip?
Maurice, maar als ik het goed begrijp is alle kip na een dagje weer mals. Voor dit proces maakt het lijkt me niet uit of de...
Jurgen Seppen
15 jaar geleden
De foodlogkippenproef: het draait om de poten, niet om de borsten
Maurice, was jij degene die tijdens de discussie opmerkte dat je een plofkip ook wat meer bite zou kunnen meegeven door het...
Jurgen Seppen
15 jaar geleden
De foodlogkippenproef: het draait om de poten, niet om de borsten
En dan vergeten we in deze discussie ook nog een heel belangrijke variabele die door ons allemaal weggemoffeld is want...
Jurgen Seppen
15 jaar geleden
De foodlogkippenproef: het draait om de poten, niet om de borsten
Dick zie de tabel over borstvlees die ik boven mijn post over de proeverij heb gezet. Deze komt uit het Poultry science artikel....
Jurgen Seppen
15 jaar geleden
De foodlogkippenproef: het draait om de poten, niet om de borsten
"Of wil jij stellen dat mensen random nu eens de ene kip en dan weer de andere lekker vinden omdat er geen verschil IS?" JA!
Jurgen Seppen
15 jaar geleden
De foodlogkippenproef: het draait om de poten, niet om de borsten
Allereerst natuurlijk dank en felicitaties voor Dick: een fantastische en misschien wel legendarische proeverij! Bij je...
Jurgen Seppen
15 jaar geleden
De foodlogkippenproef: het draait om de poten, niet om de borsten
Mijn conclusie was ook dat er weinig smaakverschil tussen de kippen zat maar ook dat de kippen ongeveer even goed uit de test...
Jurgen Seppen
15 jaar geleden
Kip proeven
Ik moet eerlijk toegeven dat ik snotdolfkuit (zwart geverfd) alleen koop om gasten een toastje aan te kunnen bieden met de...
Jurgen Seppen
15 jaar geleden
Culinair ontdekt: Lompeieren
Wanneer de smaak hetzelfde is kun je geen bezwaar maken tegen racerijpen lijkt me. Ik vind de smaak van een belegen reypenaer...
Jurgen Seppen
15 jaar geleden
Racerijpen en zwijgen
Snotdolfkuit heb ik wel eens gewoon bij de AH gekocht.
Jurgen Seppen
15 jaar geleden
Culinair ontdekt: Lompeieren
Van dit soort berichten krijg ik de indruk dat men hier van mening is dat de consument troep en slechte service opgedrongen...
Jurgen Seppen
15 jaar geleden
Kom op met je klacht
"Slow Food staat op het standpunt dat grootschalige voedselproductie niet kan zonder schadelijke neveneffecten." Dat is...
Jurgen Seppen
15 jaar geleden
Waterbommen of smaakexplosies?
"Heel bijzonder, dat bericht van Calve. Wereldwijd is een deel van de olie uit de pinda (in goed Nederlands olienoot) verdwenen...
Jurgen Seppen
15 jaar geleden
Meer dan je denkt
Robin, Een wetenschappelijk onderzoek levert (als het goed is...) steeds hetzelfde resultaat maar je moet natuurlijk wel op...
Jurgen Seppen
15 jaar geleden
Duikt weer op: de voedingswaarde van vers
Er is alleen een verschil tussen 1985 en 1996 en tussen 1985 en 2002. Niet raar want de analyse van 1985 is in een ander lab...
Jurgen Seppen
15 jaar geleden
Duikt weer op: de voedingswaarde van vers
"Was Jurgen niet een liefhebber van hond? " Ik zou het niet weten... Wel eens aan een Chinese collega gevraagd of ze een blikje...
Jurgen Seppen
15 jaar geleden
Van bont naar billen
Onafhankelijk en onbevooroordeeld is dat los van elkaar te zien? Dat weet ik dus niet zo zeker. Bestaat een onafhankelijke...
Jurgen Seppen
15 jaar geleden
Hoe smeer je Blue Band op je site?
Mijn stelling: Journalistiek is niet onafhankelijk en kan dat ook nooit zijn. Dus die reclames storen me niet want ik neem de...
Jurgen Seppen
15 jaar geleden
Hoe smeer je Blue Band op je site?
Misschien heb ik mijn sarcasme niet genoeg aangezet. Natuurlijk is het een normale verdeling, je hebt dikke kinders met ouders...
Jurgen Seppen
15 jaar geleden
Kinderartsen waarschuwen voor vetfobie, Voedingscentrum geeft er een draai aan
Het grappige is dat wanneer je het RIVM rapport leest, altijd lastig, dan zie je dat er ongeveer evenveel kinderen met over- als...
Jurgen Seppen
15 jaar geleden
Kinderartsen waarschuwen voor vetfobie, Voedingscentrum geeft er een draai aan
Wouter, ja precies een sensatiebericht over vermeend gif in voedsel heeft eventjes effect. Maar, gezondheidsclaims zijn iets...
Jurgen Seppen
15 jaar geleden
Kookschrijver Volkskrant klapt uit keuken
Gerrit-Jan, we (ik althans) hebben het hier toch over achtergrondinformatie met betrekking tot voedsel? Over onterechte...
Jurgen Seppen
15 jaar geleden
Kookschrijver Volkskrant klapt uit keuken
Dick, ingredientendeclaraties zijn best volledig. Iedereen kan ze ook, binnen zekere grenzen, begrijpen. Maar toch kiest de...
Jurgen Seppen
15 jaar geleden
Kookschrijver Volkskrant klapt uit keuken
Gerrit-Jan, eten en alles wat daarmee samenhangt vind ik belangrijk maar ik realiseer me dat dit niet voor iedereen het geval...
Jurgen Seppen
15 jaar geleden
Kookschrijver Volkskrant klapt uit keuken
"Ik vroeg mij werkelijk af of Jan-met-de-pet/de consument uberhaupt wel interesse heeft in deze informatie. Het zal hem immers...
Jurgen Seppen
15 jaar geleden
Kookschrijver Volkskrant klapt uit keuken
Gerrit_Jan, Eind jaren 90, Seattle. Geen achterlijk dorp. En daar waren ook boerenmarkten maar die zijn elitair qua publiek en...
Jurgen Seppen
15 jaar geleden
Pollan in Zeist: panem et circenses volgens een achterhaald model
Lizet, ik zie niet in waarom je in aardewerk niet zou kunnen frituren. Wanneer werd zuivere olie een gewoon gebruiksmiddel? In...
Jurgen Seppen
15 jaar geleden
Waar komt de frites vandaan?
In alle jaren dat ik in de VS gewoond heb ben ik er nog nooit (uitzondering is wijn) een boerenbedrijf tegegekomen waar je...
Jurgen Seppen
15 jaar geleden
Pollan in Zeist: panem et circenses volgens een achterhaald model
Toevallig had ik laatst een discussie over de wortels van de frituur. Ik dacht altijd dat het de Portugezen waren die er mee...
Jurgen Seppen
15 jaar geleden
Waar komt de frites vandaan?
Lycopeen doet niks MAAR, om meer lycopeen in de tomaat te krijgen moeten ze langer in de zon en smaken ze misschien wel...
Jurgen Seppen
15 jaar geleden
Opgevoerde groenten en fruit
Dick, er zijn best mensen die baat hebben bij (multi)vitamines omdat ze deficienties oplopen door weinig zonlicht (D) of slechte...
Jurgen Seppen
15 jaar geleden
Multivitamines doen het niet
‹ Vorige
3
4
5
6
7
Volgende ›