Thema's
Perspectief
Voedselketen
Dagelijkse kost
Gezondheid
Energie
AgriFoodNetworks
Over ons
Wat is Foodlog
Wat Foodlog bijzonder maakt
Wie zijn wij
Business Leden
Leden
Foodlog for Dummies
Foodlog Archieven
Projecten
Projecten
Dick Veerman over Foodlog
Vacatures
Werken bij Foodlog
Administratieve ondersteuner
Stage bij Foodlog
Nieuwsbrief
Abonneren
Archief
Contact & Service
Lid worden
Ledenservice
Contactgegevens
Tip de redactie
Adverteren
Lid worden
Inloggen
Thema's
Perspectief
Voedselketen
Dagelijkse kost
Gezondheid
Energie
AgriFoodNetworks
Over ons
Wat is Foodlog
Wat Foodlog bijzonder maakt
Wie zijn wij
Business Leden
Leden
Foodlog for Dummies
Foodlog Archieven
Projecten
Projecten
Dick Veerman over Foodlog
Vacatures
Werken bij Foodlog
Administratieve ondersteuner
Stage bij Foodlog
Nieuwsbrief
Abonneren
Archief
Contact & Service
Lid worden
Ledenservice
Contactgegevens
Tip de redactie
Adverteren
Home
noun_news_2499927
Reacties
Gespot
Group Copy 3
Laatste
Shape
Flash
Video
Podcasts
Alle reacties van Nick Trachet
Dick, je onderstaande stuk geeft m.i. een deel van het probleem weer: " wat kunnen we nou precies zeggen over wat je moet eten...
Nick Trachet
13 jaar geleden
Voorkomen is beter dan genezen
Van Breukelen: keukentermen zijn meestal Frans, technologische Engels. vandaar "sous vide" vs. "vacuum pack". Vacüum trekken...
Nick Trachet
13 jaar geleden
Keukendochters en stofnesten: het vacumeerapparaat
Robin, je hebt misschien een groot huis?
Nick Trachet
13 jaar geleden
Keukendochters en stofnesten: het vacumeerapparaat
Robin, ik ben er van overtuigd dat de meerderheid van de bezitters van een vacuumding het toestel heeft gekocht om "langer te...
Nick Trachet
13 jaar geleden
Keukendochters en stofnesten: het vacumeerapparaat
Jeroen: zakjes (in de industrie 'liners' in kartonnen dozen) zijn een goed idee waar veel gemanipuleerd wordt (letterlijk: met...
Nick Trachet
13 jaar geleden
Keukendochters en stofnesten: het vacumeerapparaat
Iteressant systeem, Arend. Een Amerikaanse bron werkt met zip-lock. Dompel daarbij het zakje onder in water en je krijgt door...
Nick Trachet
13 jaar geleden
Keukendochters en stofnesten: het vacumeerapparaat
Er is niets mis met leven uit de diepvries. Ik ben opgegroeid als buurjongen van een familie die alles uit de freezer haalde....
Nick Trachet
13 jaar geleden
Keukendochters en stofnesten: het vacumeerapparaat
Robin: vanuit industrieel perspectief heb ik er wel rond gewerkt. De littereatuur leest als een "house of horrors". Er is...
Nick Trachet
13 jaar geleden
Keukendochters en stofnesten: het vacumeerapparaat
Flipse in de diepvries werkt gewone folie evengoed tegen uitdroging, glaceren met water nog beter.
Nick Trachet
13 jaar geleden
Keukendochters en stofnesten: het vacumeerapparaat
De cruciale zinnen die je citeert in paragrafen 3 en 6 engageren tot niets: er wordt gesteld dat ze "zullen bezig zijn", meer...
Nick Trachet
13 jaar geleden
Eerlijkheid en vertrouwen
Een vacumeerapparaat is nutteloos tot gevaarlijk. Je creërt anaerobie, wat bevorderlijk is voor de groei van anaerobe...
Nick Trachet
13 jaar geleden
Keukendochters en stofnesten: het vacumeerapparaat
Het bedelven onder tonnen onleesbare studies (meestal niet ter zake) is een oude truc van de pseudowetenschappers c.q. de...
Nick Trachet
13 jaar geleden
Voeding werkt wél tegen kanker
"...omdat hij in het menselijk lichaam terecht kan komen en onze vruchtbaarheid beinvloedt" In welke zin gaat die invloed? Als...
Nick Trachet
13 jaar geleden
Toch maar oppassen met blik en plastic fles?
Voeding die goed is voor kankerpatiënten geneeest daarom niet
Nick Trachet
13 jaar geleden
Voeding werkt wél tegen kanker
"but it also has a low Glycemic Index of 33,", waaruit we mogen afleiden dat die suiker HFCS is, de huidige hoofdverdachte voor...
Nick Trachet
13 jaar geleden
Nutella is gezonder
Het is inderdaad louter kastvulling, en daarvan heb ik er te weinig
Nick Trachet
13 jaar geleden
Philips Airfryer: een snelle keukenvriend
Het is een illusie te denken dat universiteiten bevolkt worden door wetenschappers. Wetenschapper zijn is een geestestoestand,...
Nick Trachet
13 jaar geleden
Vonk wint, de wetenschap verliest
Waarom moet er geïmporteerd worden? He vraag naar darmen voor snaren is toch piepklein t.o.v. het aanbod? Dit is een...
Nick Trachet
13 jaar geleden
Waarom nekt EU darmregelgeving Oude Muziek?
René, ik herinner me de bediening in een Frans volksrestaurantje, ergens ten noorden van Parijs, nog maar een paar jaar terug....
Nick Trachet
13 jaar geleden
Pizza is een groente
In de rest van de wereld wel, Robin. In Italië en Frankrijk zijn het groenten, in Engeland spreekt men van "meat with two...
Nick Trachet
13 jaar geleden
Pizza is een groente
Dat is dus wat er ook met "Bio" gebeurt. En ook de chocoladedefinitie. De industrie is steeds opzoek naar het rekken en...
Nick Trachet
13 jaar geleden
Pizza is een groente
Je schijnt je te storen aan een product dat ongegeneerd lekker is, zonder fysieke nadelen. Je zou toch moeten dansen van...
Nick Trachet
13 jaar geleden
Stevia mag voortaan in de EU
Robin, dat wil zeggen dat ze haar pannen droogde op een te lage temperatuur. Kennis gaat verloren. (zie mijn verwijzing naar...
Nick Trachet
13 jaar geleden
Nieuwe generatie Tefal-pannen
Anja, zegt het woord "schuldcultuur" je iets?
Nick Trachet
13 jaar geleden
Stevia mag voortaan in de EU
De tefalpannen zijn een oplossing voor een probleem gecreëerd door de moderne huisvrouw: smetvrees. De vooroorlogse generatie...
Nick Trachet
13 jaar geleden
Nieuwe generatie Tefal-pannen
Dit is misschien reklame voor de reumertopf, mar ik lees geen enkel valied argument tegen de snelkoker?
Nick Trachet
13 jaar geleden
Culinair ontdekt: de snelkookpan
Klootwijk: het is een kunstvorm, net zoals zoveel andere
Nick Trachet
13 jaar geleden
Culinair ontdekt: de snelkookpan
FCI, één van mijn lievelingsblogs, Jurgen. Ik vermoed dat de snelkookpan de lagetemperatuursmaillard-reactie in de hand werkt....
Nick Trachet
13 jaar geleden
Culinair ontdekt: de snelkookpan
Dit artikel verscheen op 15 september in de krant. Ondertussen heb ik een snelkookpan cadeau gehad van een lezer! Robin, het...
Nick Trachet
13 jaar geleden
Culinair ontdekt: de snelkookpan
Een bedenking: als jullie vlees vergelijken, met het dan ook niet komen van dieren met zelfde leeftijd, sexe en periode van...
Nick Trachet
13 jaar geleden
Red de kasteelkoe, eet m op
Colruyt is altijd al een origineel bedrijf geweest. Hij is in de sector ook de enige die een windturbine (1,5 MW) op zijn...
Nick Trachet
13 jaar geleden
Jumbo medewerkers voortaan op de fiets
Is dat zo, Steven? Er staat toch een brouwinstallatie in de Kluis van Achel?
Nick Trachet
13 jaar geleden
Speciaal bier flink in de lift
Wat gebeurt er met de ranken na de oogst, Hans? (ik hoorde je al van ver aan komen, Zeeuws Vl. is immers jouw 'chasse gardée')...
Nick Trachet
13 jaar geleden
Bonen: Zeeuwen zijn zuunig
Dus zomaar iets van "kijk eens wat ik kan: drie dagen bonen vreten"? Ik snap de relevantie echt niet, en gastronomisch is het...
Nick Trachet
13 jaar geleden
Bonen: Zeeuwen zijn zuunig
Weer iets bijgeleerd. Bij ons zijn ze onbekend. Maar ik volg niet helemaal. Van waar die plotse focus op peulvruchten op dit...
Nick Trachet
13 jaar geleden
Bonen: Zeeuwen zijn zuunig
Jurgen, er is niets Nederlands aan een kroket (behalve misschien de overdreven consumptie ervan)
Nick Trachet
13 jaar geleden
Michael Pollan benoemt Top 7
Allez vooruit, nog maar eens een competitie. Over smaak valt niet te oordelen, toch? Ik lees hierboven vooral argumenten die...
Nick Trachet
13 jaar geleden
Stem voor de Smaak van Nederland 2011
Vonck-Stapel, is dat iets zoals Creutzfeld-Jacob?
Nick Trachet
13 jaar geleden
'Winkelen is het doel van ons leven'
Het gaat hier dus blijkbaar om fuikenvisserij, blijkens het RTVNH(?) filmpje. Dit is passieve visserij, waarbij de vangst al...
Nick Trachet
13 jaar geleden
Blij met dooie vis?
Mooi, bedankt, Yneke. Het illustreert maar weer eens dat alle stoffen on onze voeding zowel voordelen als nadelen hebben.
Nick Trachet
13 jaar geleden
Waarom rauwe bonen niet zoet zijn
septante en nonante zijn uiteraard Belgisch. ik dacht dat het in het Zwitsers gewoon octante was? Niet dan?
Nick Trachet
13 jaar geleden
Biefstukboeven bij AH
Hoezo de -t- spreek je niet uit? Deze francofoon zegt je: Er staan twee t's in entrecôtes en die spreek je allebei wél uit,...
Nick Trachet
13 jaar geleden
Biefstukboeven bij AH
Dick, Zijn oplossing is natuurlijk juist de 'non-food' oplossing van het duurzaamheidsvraagstuk. Hoe bestendig je de wereld?...
Nick Trachet
13 jaar geleden
Vlaamse ethicus Vermeersch: 'steriliseer arme vrouwen'
Als Vermeersch inderdaad gezegd heeft het steriliseren van vrouwen te promoten, dan zal dat niet zonder reden zijn. Hij wordt...
Nick Trachet
13 jaar geleden
Vlaamse ethicus Vermeersch: 'steriliseer arme vrouwen'
Dick, Vermeersch is niet de eerste de beste, en één van de meest uitgesproken en actieve atheisten van Vlaanderen....
Nick Trachet
13 jaar geleden
Vlaamse ethicus Vermeersch: 'steriliseer arme vrouwen'
Als je hetzelfde zou doen met witte/rode/roséwijn en nog wat porto, zou iedereen die vergelijking idioot vinden.
Nick Trachet
13 jaar geleden
Franse boter
Een historisch/biodivers perspectief. De jacht voor het plezier van de elite is de enige reden waarom er nog steeds edelherten,...
Nick Trachet
13 jaar geleden
Hoe vaak schieten jagers mis?
Heel wat boter 'rijpt' nog na, zeker als het gaat om rauwmelkse. Hoe ouder de boter, hoe sterker de smaak. Ranse boter zijn...
Nick Trachet
13 jaar geleden
Franse boter
Mijn hypothese sluit aan bij die van flipse. Als men de room eerst laat verzuren, en liefst met een heel palet toevallige...
Nick Trachet
13 jaar geleden
Franse boter
sorry, maar in deze niet-virtuele wereld (we spreken nu even niet over kunst of zo) geldt het eenvoudige criterium: als het niet...
Nick Trachet
13 jaar geleden
Kippen of kekers?
‹ Vorige
20
21
22
23
24
Volgende ›