Thema's
Perspectief
Voedselketen
Dagelijkse kost
Gezondheid
Energie
AgriFoodNetworks
Over ons
Wat is Foodlog
Wat Foodlog bijzonder maakt
Wie zijn wij
Business Leden
Leden
Foodlog for Dummies
Foodlog Archieven
Projecten
Projecten
Dick Veerman over Foodlog
Vacatures
Werken bij Foodlog
Administratieve ondersteuner
Stage bij Foodlog
Nieuwsbrief
Abonneren
Archief
Contact & Service
Lid worden
Ledenservice
Contactgegevens
Tip de redactie
Adverteren
Lid worden
Inloggen
Thema's
Perspectief
Voedselketen
Dagelijkse kost
Gezondheid
Energie
AgriFoodNetworks
Over ons
Wat is Foodlog
Wat Foodlog bijzonder maakt
Wie zijn wij
Business Leden
Leden
Foodlog for Dummies
Foodlog Archieven
Projecten
Projecten
Dick Veerman over Foodlog
Vacatures
Werken bij Foodlog
Administratieve ondersteuner
Stage bij Foodlog
Nieuwsbrief
Abonneren
Archief
Contact & Service
Lid worden
Ledenservice
Contactgegevens
Tip de redactie
Adverteren
Home
noun_news_2499927
Reacties
Gespot
Group Copy 3
Laatste
Shape
Flash
Video
Podcasts
Alle reacties van Nick Trachet
Dick: het is niet "Nicks gedachte", het is de taal van Moliere en de Academie francaise die zeggen dat aiguillettes simpele...
Nick Trachet
15 jaar geleden
Aiguillettes - streepjes of reepjes?
Lomme: Daar waar filet vroeger allicht sloeg op de haas/lende van het rund, is die term, via de vishandel, synoniem geworden met...
Nick Trachet
15 jaar geleden
Aiguillettes - streepjes of reepjes?
Flipse: voor jou is het dus klapstuk van kip? Toch heb ik al vaak aigullettes van allerhande andere dieren gegeten. Geen...
Nick Trachet
15 jaar geleden
Aiguillettes - streepjes of reepjes?
Flipse: je deed me heel even twijfelen, dus ik ging terug naar de Larousse gastronomique van 1939, een tijd waarin je nog niet...
Nick Trachet
15 jaar geleden
Aiguillettes - streepjes of reepjes?
Flipse: neen, ik ben een vrij en eerlijk man.
Nick Trachet
15 jaar geleden
Aiguillettes - streepjes of reepjes?
Aiguillettes (Nederlands: naaldjes)= kleingesneden vlees. Niet alleen van kip. Het is een typisch onderdeel van een...
Nick Trachet
15 jaar geleden
Aiguillettes - streepjes of reepjes?
Jurgen, dan behoor je tot gastronomisch rechts volgens Curnonsky/dumay, dat zegt niets over je andere politieke gevoelens. Veel...
Nick Trachet
15 jaar geleden
Wie is er tegen het pak?
Sorry, dat laatste van die karaf was niet waar, met dank aan Florine, Lizet en Dick
Nick Trachet
15 jaar geleden
Wie is er tegen het pak?
Dick: Dat was Dumay's indeling, maar hij zei het van Curnonsky te hebben. Links is de categorie "alles kan, als het maar lekker...
Nick Trachet
15 jaar geleden
Wie is er tegen het pak?
Er hangt hier een bijzonder conservatieve sfeer in de lucht ("la droite gastronomique", zoals Dumay het neerschreef). Dit is...
Nick Trachet
15 jaar geleden
Wie is er tegen het pak?
Eridanous? De Griekse naam van de Po (de rivier dus). wat en vreemde naam voor Turkse yoghurt? Hier zijn de merken Ozturk (met...
Nick Trachet
15 jaar geleden
Veel producten, weinig keuze
Heeft niemand bij jullie een Turk om de hoek? Suzme yogurt (met allerhande puntjes en accenten erop, maar dat kan op deze site...
Nick Trachet
15 jaar geleden
Veel producten, weinig keuze
Ter aanvulling: Colruyt heeft weldegelijk BiB in de rekken. Delhaize zelfs een mooie keuze. Maar het blijft wel in de...
Nick Trachet
15 jaar geleden
Wie is er tegen het pak?
Reflets de France bestaat al jaaaren. Het is zo streek als wettelijk nog net accepteerbaar is, maar niet bepaald hoge kwaliteit....
Nick Trachet
15 jaar geleden
Het verschil tussen super- en nepstreken
E zijn mooie uitzonderingen: Moerbei, bijvoorbeeld, is niet te transporteren. De chef die mooie moerbei heel wil serveren, zal...
Nick Trachet
15 jaar geleden
Ron Blaauw start tuin voor topkoks
Ik leerde het fenomeen kennen in Fiji, twintig jaar geleden. De BiB's kwamen uit Australië en verbluften alle aanwezige...
Nick Trachet
15 jaar geleden
Wie is er tegen het pak?
Interessante trend, en O zo modieus nu Michele Obama meedoet. Maar ergens denk ik dan... schoenmaker blijf bij je leest. Een kok...
Nick Trachet
15 jaar geleden
Ron Blaauw start tuin voor topkoks
Lizet: wil je die borden opeten, dan? Frederic Sanders: Interessant. Het micro-ondernemerschap erachter vind ik ook het...
Nick Trachet
15 jaar geleden
Hampibordjes de zomertrend in hippe strandtenten
Leuk, in de aankondiging van de ESE in Brussel, volgende week, staat een oproep voor een van de workshops: Are Certification...
Nick Trachet
15 jaar geleden
Keurmerk voor kweekvis op komst
Esthetisch, duurzaam EN faitrade? Mooi, heel mooi. Als ze in vrij primitieve omstandigheden worden vervaardigd...
Nick Trachet
15 jaar geleden
Hampibordjes de zomertrend in hippe strandtenten
Ik hoor hier trouwens overal roepen dat het einde van de "supers", zoals we die vandaag kennen, erg nabij is. Dit komt dan van...
Nick Trachet
15 jaar geleden
Debat - voortaan iedere 2 weken
Vegetarische hindoes, brahmanen en zo (toch een minderheid) doen dat om zich af te zetten tegen het 'lagere' volk. De 'elite'...
Nick Trachet
15 jaar geleden
De vreetbuien van vegetariërs
Ja maar, als je ergens voor staat, moet je dat ook kunnen uitleggen. Zeker wanneer je het idee ook wilt uitdragen. Wat breng het...
Nick Trachet
15 jaar geleden
De vreetbuien van vegetariërs
Naar aanleiding van Helens reactie: Er is iets heel bevreemdends aan het gedrag en de verantwoording van de vegetarier. Een...
Nick Trachet
15 jaar geleden
De vreetbuien van vegetariërs
Hee, wat een toeval! Ik had net drie weken geleden een gelijkaardig artikel in Brussel Deze Week (sinds 23/3 trouwens ook op...
Nick Trachet
15 jaar geleden
Kalkoen van toen
Dick, off topic maar er is geen andere plek voor: je poll is weeral volledig verkeerd opgesteld. Als je niet voor bent, kun je...
Nick Trachet
15 jaar geleden
AH Volkoren meel: nep of een ander kwaliteitsniveau?
Wie vanzelf, en altijd al, voldeed aan de criteria, zonder inspanning van fooddesigners of techneuten, die zou dat logo dan wel...
Nick Trachet
15 jaar geleden
Voedingscentrum: IKB niet nodig voor groenten en fruit (2)
Er moeten geen neplogo's komen voor eerlijk voedsel als fruit, groente, vlees of vis, er moet een verbod komen op eerlijke...
Nick Trachet
15 jaar geleden
Productschap Tuinbouw overweegt ban op IKB-logo voor groente en fruit
Verdund met water? Dat is toch verboden? (al eeuwen)
Nick Trachet
15 jaar geleden
Koeien naar buiten
Dit is een echt Nederlands onderwerp. Ik vermoed dat in geen enkel ander land ter wereld zoveel melk wordt gedronken in...
Nick Trachet
15 jaar geleden
Koeien naar buiten
Hans, wat doe jij als niet-agrariër met een huis op de buiten? Want zoals voormalig Vlaams "hofarchitekt", Bob van Reeth...
Nick Trachet
15 jaar geleden
Koeien naar buiten
Flipse: "Ik weet uit ervaring dat die invloed heel groot kan zijn. MITS: uit winstbejag de dieren niet met andere meuk worden...
Nick Trachet
15 jaar geleden
Koeien naar buiten
Ik vermoed dat de variant koe een grotere rol speelt. Jerseys, Holsteiners, roodrunders of Normands, bison wallon of buffala...
Nick Trachet
15 jaar geleden
Koeien naar buiten
a., b. en d. En e.: omdat koeien nu eenmaal graseters zijn. c. kan niet want melk is "in se" (in c ?) nooit gezond (de mantra...
Nick Trachet
15 jaar geleden
Koeien naar buiten
Wybe Dat van die verminderde voedingswaarde blijkt een broodje aap. Er is geen verschil tussen "multivitamines", ze zijn...
Nick Trachet
15 jaar geleden
Multivitamines doen het niet
Ik ben "pro choice". De overheid heeft mijn keuze van voedingsingrediënten niet te reguleren. Als ik hard vet wil, dan is dat...
Nick Trachet
15 jaar geleden
Wie is dommer: de Hartstichting of de regering?
Even verklaren: als men vis uit het IJsselmeer niet onder die naam wil verkopen, maar er een blinkend logo voor nodig heeft, dan...
Nick Trachet
15 jaar geleden
Streeksnoekbaars
het blijft een twijfelzaaiend, schreeuwerig en verdacht logo. Wees eerlijk, bescheiden, doorzichtig en communicatief. De...
Nick Trachet
15 jaar geleden
Streeksnoekbaars
Pollan haalde het licht mogelijk bij Dawkins. Ik leerde deze visie reeds kennen als student biologie rond 1978. Als basis zijn...
Nick Trachet
15 jaar geleden
Het slachttaboe en dierwelzijn
Rare filosofie hier. "dieren leven (niet) om te worden gedood". Zo'n stelling houdt een zin, doel en finaliteit van het leven...
Nick Trachet
15 jaar geleden
Het slachttaboe en dierwelzijn
Tuinbouw is natuurlijk altijd een stedelijk fenomeen geweet. Boertjes kweekten soepgroenten voor zichzelf, maar dan van het...
Nick Trachet
15 jaar geleden
Nederland stadsboerenland?
Agir en bio zijn hier twee verschillende dingen Mijn standpunt over bio: Ik ben van de school van Seymour en Schumacher (Small...
Nick Trachet
15 jaar geleden
Wat doen - agir
We kopen er elk jaar, maar om ze in de tuin te verstoppen zijn onze gozers nu al wat oud. Wij verkiezen kleine, gevulde...
Nick Trachet
15 jaar geleden
Tradities en moderne mensen
Fien, het geneuspeuter van een fin-de-siecle Oostenrijkse fantast is geen soliede basis voor een landbouwmethode, laat staan...
Nick Trachet
15 jaar geleden
Nederland stadsboerenland?
Nico: de wetgeving in Europa zou toch vrij identiek moeten zijn, Hoezo "In Nederland mag dat niet meer"? De kwaliteiten van vet...
Nick Trachet
15 jaar geleden
Brood met gebakken uien, heerlijk
Dat lijkt me duur?
Nick Trachet
15 jaar geleden
Culinair ontdekt: Lompeieren
Fien, ik vergis mij niet. Ik ben vluchtig op de Demeter-site gaan struinen en even dacht ik dat ze hun afkomst verloochenden,...
Nick Trachet
15 jaar geleden
Nederland stadsboerenland?
Dick, ik wordt er zo moe van: Old Amsterdam uit Duitsland, gereformeerde trappistenkaas, oude kaas die is wat men ervan wil...
Nick Trachet
15 jaar geleden
Jongste nieuws: Old Amsterdam is belegen kaas
Fien verwar nooit biologisch en biodynamisch: "biologisch" is een landbouwnorm, "biodynamisch" is een (nogal wacko) geloof.
Nick Trachet
15 jaar geleden
Nederland stadsboerenland?
Trappist? Uit Noord Holland? Wacht tot de abten van de Cistersiënsersabdijen van de Strikte Observantie hiervan horen. Zij...
Nick Trachet
15 jaar geleden
Jongste nieuws: Old Amsterdam is belegen kaas
‹ Vorige
44
45
46
47
48
Volgende ›