Het project genaamd 'Gezond Dorp' was een initiatief van plaatselijke artsen Hans van Kuijk en Norbert van den Hurk. Een aantal van 25 dorpelingen moest laten zien dat het low carb high fat-dieet (LCHF) beter werkt dan de Schijf van Vijf. Door het laaiende enthousiasme in het dorp startten uiteindelijk 240 mensen met de pilot.
Het LCHF-dieet bestaat uit zo weinig mogelijk koolhydraten, suikers en bewerkt voedsel, en veel groenten, fruit, vlees en volle zuivelproducten. Verschillende experts, waaronder het Voedingscentrum, bekritiseerden het nieuwe voedingsadvies in die tijd. Inmiddels staan de lokale artsen en ondernemers welwillender tegenover het initiatief.
Door het bewezen leefstijlsucces accepteerden cardiologen 'real food low carb' als voedingsadvies en paste het ziekenhuis het assortiment aan. Bakkers, cafetaria en supermarkten verkopen volop koolhydraatarm brood, hamburgers zonder broodjes en vetrijke Griekse yoghurt.
De pilot liet vooral de deelnemers met overgewicht afvallen. Gezamenlijk verloor het dorp 410 kilo, 2 diabetici konden stoppen met insuline en het gebruik van cholesterolverlagers werd gehalveerd.
Van alle deelnemers blijkt 5 jaar later 80% de nieuwe leefstijl vol te houden, al blijven vlaai en worstenbroodjes op feestjes moeilijk te weerstaan voor de bourgondische Brabanders. De afhakers in Leende zijn vooral te vinden onder mensen met mentale problemen. Die moet je apart aanpakken, weet huisarts Van den Hurk.
#4 Rick,
Als je koolhydraten wilt vermijden moet je eens kijken wat je zoal niet meer kunt eten. Het merendeel van bewerkt voedsel, snacks en vele andere ongezonde producten bevatten koolhydraten.
Ik ben wel eens even benieuwd naar het aantal geconsumeered kcal per persoon vóór het experiment, en nu / na. Ik verwacht dat daar het verschil zit. Minder kcal inname leidt tot minder gewichtstoename, en zelfs afname als het aantal kcal lager ligt dan wat men verbruikt. De koolhydraten hier de schuld geven van overgewicht lijkt mij kort door de bocht.
#1 Niet alleen overconsumptie, maar ook te veel producten die buiten elke schijf of driehoek voor gezonde voeding vallen.
#softpaleo
Groenten, fruit, vlees en volle zuivelproducten uit grootmoeders tijd lijkt dus gewoon goed te werken tegen allerlei welvaartsziekten . Voor de kosten van de gezondheidszorg is het dus voordelig. Nu nog even de mythe de wereld uit dat vlees de klimaatopwarming veroorzaakt en we komen misschien bij de echte oorzaken.
Onze overconsumptie.