'Vers' belooft gezond, zojuist geoogst of geplukt, en van dichtbij want van ver kan het niet vers blijven. 'Verse groente', dat roept het beeld op van knisperende groene blaadjes sla. Ze zijn door de boer met zijn eigen handen uit de klei of andere grond getrokken, gewassen en daarna meteen verwerkt in een verse, frisse zomersalade. 'Vis in Portugal', die belandt zo vanuit de zee op je bord. Zulk vers is wat anders dan wat als 'vers' in de winkels ligt.
echt eten
Het is tijd om vers te vernieuwen. Urgenda en foodlog.nl
Nieuwvers kiest niet tussen groot en klein, tussen high en low tech, tussen gezellige ambachtelijkheid en professioneel vakmanschap maar tussen lekker en niet lekker. Het kiest tussen zo oorspronkelijk mogelijk met de beste smaak- en voedingskwaliteit en namaak. Het kiest voor echt eten.
foodduwtjes geven
Nieuwvers is de naam van projecten waar Urgenda en foodlog.nl
Binnen afzienbare tijd lanceren we nieuwvers.nu. Daar volg je wat we doen en kunnen mensen en vertegenwoordigers van organisaties zich aansluiten. Nieuwvers wordt het begrip voor professional en consument. Het gaat de de straat op, naar festivals en komt bij uw kruidenier, de grote en de kleine.
vijf eetregels
We bedachten 5 handzame Nieuwverse eetregels ('duurzame', als u dat woord nog kunt horen):
1) Eet nieuwvers (echt eten dus, dat laat de voedingswaarde van de oorspronkelijke producten wat het was)
2) Volg het seizoen (Nieuwvers helpt je slim te zijn, want van zo dichtbij mogelijk en waar veel van is, is lekkerder en nog goedkoper ook)
3) Drink uit de kraan (dat lijkt me logisch)
4) Eet gevarieerd, met mate en pas op met vlees en vis (dat wordt ontzettend duur, wen daarom maar vast aan minder)
5) Koop niet meer dan je eet & zorg dat je afval weer eten wordt (we zijn tenslotte allemaal onderdeel van The Great Chain of Being)
Over die regels wil Nieuwvers het met u hebben: zijn ze zo goed geformuleerd?
Foodlog.nl wordt straks ons parlement. Over Nieuwverse eetwetten moet tenslotte gesproken worden voor ze aangenomen wordt. De uitleg ervan moet bovendien aangepast kunnen worden aan het voortschrijden van de tijd en ons inzicht.
Nu eerst die regels. Kunt u daar iets mee bij uw inkopen en uw eigen eetgedrag?
Nog 3
Je hebt 0 van de 3 kado-artikelen gelezen.
Op 3 augustus krijg je nieuwe kado-artikelen.
Op 3 augustus krijg je nieuwe kado-artikelen.
Als betalend lid lees je zoveel artikelen als je wilt, én je steunt Foodlog
di-vers dus. nou eh, hier kunnen we alleen maar blij mee instemmen lijkt me. zorg dat je afval weer eten wordt. Hoe doen jullie dat??
Goed initiatief! Zelf groenten, fruit en/of kruiden verbouwen, past dat ook in de Nieuwvers-regels? Ik zie om me heen een ware revival van de volks- en moestuin..
Mooi stuk Joris!
Je hebt helemaal gelijk dat het woord vers misbruikt wordt door veel producenten en handelaren. Waarom? Omdat het kan! 'Vers' is namelijk net zo weinig beschermd als 'Echt'
of 'Lekker' of 'Ambachtelijk' Het mag overal opgezet worden, en dat wordt dan ook gedaan.
'Vers uit eigen slager' betekent ook niet meer als 'in de supermarkt gesneden en verpakt' maar klinkt veel mooier.
Ik vind het initiatief heel goed! Maar de naam nieuwvers vind ik niks.. (loopt niet, bekt niet en geeft geen gevoel..)
nog een eetregel:
-Heb respect voor diegene die je eten maakt. (lees: teelt/oogst/voert/slacht)
Joris: je 5 regels zijn de regels van de Nieuwe Soberheid, die al eeuwen steeds maar weer opdoemen, meestal in kloostergemeenschappen, maar ook wel in andere gezindten. Ik ben er eigenlijk ook voor, maar het komt er alleen zo weinig van, vooral van dat drinken uit de kraan.In de kantine van de VPRO wordt alleen nog maar vegetarisch geserveerd, zo besloten door clubje cateraars-met-roeping, stap 2 zou kunnen zijn,daar streng jouw 5 regels te gaan volgen, het moet ergens beginnen, en er dan een leuk TV programma aan wijden, met hoe het tot stand kwam, en hoe de reacties van de eters en drinkers zijn. De binnensmondse of openlijke vloeken kunnen dan met kunstgreepje (zoals in het kuise USA) weggeretoucheerd worden!
@dennis, dank, ik vond Nieuwvers juist wel spannend klinken, beetje in de stijl van de Jeugd van Tegenwoordig :) Jouw eetregel is interessant, ik probeer in deze vijf het gezond, 'duurzaam', en met voldoende inkomen voor iedereen in de keten te combineren maar je hebt gelijk, respect gaat verder dan alleen het economische aspect. Ik neem 'm mee.
@przewalsky, inderdaad we hebben het met Dick nog gehad over de Orde van de App, geinspireerd op Franse kloostergemeenschappen. Het verbaast me dat in de regels die ik nu heb opgesteld, die soberheid nog zo naar voren komt. Vraag me inderdaad af of de soberheid wel tot de verbeelding kan spreken voor een breder publiek. Misschien moeten we meer de nadruk leggen op het lekkere, verse en eerlijke van NieuwVers. Ik wil niet te streng zijn. Misschien is 'regels' ook niet het goede woord, maar zijn we op zoek naar handvatten, voor zij die het 'goed' willen doen.